抗菌肽是一類廣泛存在于自然界生物體中的小肽類物質(zhì)，它是機(jī)體先天性免疫系統(tǒng)的重要組成部分?？咕牟粌H具有廣譜抗細(xì)菌能力，還可以抗真菌、包膜病毒、寄生蟲等多種微生物。

除了具有較強(qiáng)的直接殺滅有害微生物的活性外，抗菌肽還具有許多其它生物學(xué)功能，如抑制腫瘤細(xì)胞、中和內(nèi)毒素以及抗炎等。此外，抗菌肽還可以通過(guò)趨化樹突狀細(xì)胞、單核細(xì)胞和記憶Ｔ細(xì)胞，在先天性免疫（非特異性免疫）和獲得性免疫（特異性免疫）反應(yīng)之間起到橋梁的作用，并啟動(dòng)獲得性免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體抵抗微生物感染的獲得性免疫水平。本文綜述了抗菌肽的主要特性、作用機(jī)理及其特有的使用效果，供大家參考。

一、不同種類的抗菌肽通常有共同的特點(diǎn)

⒈天然抗菌肽通常是由7-60個(gè)氨基酸組成的小分子陽(yáng)離子多肽。

⒉由于富含賴氨酸、精氨酸和組氨酸等堿性氨基酸，抗菌肽通常帶有2-7個(gè)正電荷，表現(xiàn)出較強(qiáng)的陽(yáng)離子特征，等電點(diǎn)范圍為8.9-10.7。

⒊抗菌肽一般都有兩親性結(jié)構(gòu)，有１個(gè)疏水區(qū)域，可以與脂質(zhì)結(jié)合，還有1個(gè)帶正電荷的親水性區(qū)域，可以與水或者帶負(fù)電荷的殘基結(jié)合。

這些特性使得抗菌肽能夠很好地與由兩性分子構(gòu)成、特別是呈電負(fù)性的細(xì)胞膜結(jié)合，這是抗菌肽與細(xì)菌細(xì)胞膜發(fā)生相互作用的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

二、抗菌肽的一些其它特性

⒈大多數(shù)抗菌肽具有熱穩(wěn)定性，在100℃ 條件下加熱10-15min仍能保持其活性。

⒉一些抗菌肽對(duì)較大的離子強(qiáng)度和較低、較高的pH都具有較強(qiáng)的抗性。

⒊部分抗菌肽具有抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力。

安肽是上海優(yōu)久與江南大學(xué)深度合作，通過(guò)對(duì)精心篩選出來(lái)的枯草芽孢桿菌優(yōu)質(zhì)菌株進(jìn)行全基因組測(cè)序、代謝調(diào)控育種及發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化而生產(chǎn)出來(lái)的高效抗菌肽產(chǎn)品。安肽具有廣譜抗菌、高效抑菌、抗逆性強(qiáng)（特別是抗蛋白酶水解能力強(qiáng)）等優(yōu)點(diǎn)，這是安肽在現(xiàn)場(chǎng)使用具有優(yōu)異表現(xiàn)的底氣。

安肽產(chǎn)品海報(bào)

三、抗菌肽的作用機(jī)理

圖1 抗菌肽在宿主防御中的多重功能

四、抗菌肽殺菌機(jī)理

⒈絕大多數(shù)抗菌肽的作用機(jī)理都是細(xì)胞膜損傷機(jī)制。

⒉少數(shù)抗菌肽穿過(guò)細(xì)胞膜并抑制細(xì)菌生物大分子的表達(dá)，包括抑制DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成、抑制胞內(nèi)酶的活力、抑制細(xì)胞呼吸作用和細(xì)胞壁的形成等過(guò)程。

圖2 抗菌肽的抗菌機(jī)制模型

五、抗菌肽殺菌機(jī)理之膜損傷機(jī)制

⒈靜電吸引：抗菌肽大多都是帶正電荷的，目前應(yīng)用的也是陽(yáng)離子抗菌肽為主。而我們體內(nèi)的微生物的細(xì)胞基本上都是帶負(fù)電荷的。于是抗菌肽很容易通過(guò)靜電吸引，來(lái)結(jié)合帶負(fù)電荷的微生物。比如我們熟悉的內(nèi)毒素（脂多糖」和革蘭氏陽(yáng)性菌的磷壁酸，都能很好地被抗菌肽結(jié)合。

⒉相似互溶原理：抗菌肽是雙親性分子，細(xì)胞膜的磷脂雙層也是，抗菌肽就通過(guò)它的膜活性功能來(lái)與細(xì)胞膜、以及細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)互相作用。抗菌肽進(jìn)入磷脂雙分子層后，其親水端發(fā)生結(jié)合并形成膜孔道，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)外泄，細(xì)菌不能維持正常的滲透壓而死亡。

六、抗菌肽在養(yǎng)殖場(chǎng)使用的特有作用

⒈抗菌肽通過(guò)破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，促進(jìn)常規(guī)抗生素進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞，作用于細(xì)胞內(nèi)靶點(diǎn)，產(chǎn)生藥物協(xié)同活性，從而達(dá)到更好的殺菌效果。這意味著更少的抗生素用量，但有更好的治療效果。

⒉抗菌肽通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體免疫應(yīng)答能力，從而使疫苗的效價(jià)大大提高。這意味著能夠給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)更好的疫苗保護(hù)效果。

七、抗菌肽在畜禽水產(chǎn)中的應(yīng)用

抗菌肽是魚、蝦、貝類等動(dòng)物防御系統(tǒng)的主要成分之一?？咕牡母咝Э共《尽⒖咕饔玫葹樗a(chǎn)養(yǎng)殖的抗病害問(wèn)題提供了新的解決方案。國(guó)內(nèi)在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研究已有很多報(bào)道，如：鱟素抗菌肽在不同溫度、ｐＨ、體外蛋白酶的作用，利用畢赤酵母表達(dá)系統(tǒng)表達(dá)貽貝抗菌肽，從對(duì)蝦體內(nèi)克隆抗菌肽基因等。多種研究說(shuō)明抗菌肽在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有廣泛的應(yīng)用前景。

抗菌肽具有獨(dú)特殺菌機(jī)制和抗菌廣譜性，且病原菌不易對(duì)抗菌肽產(chǎn)生耐藥性等特性，成為新型飼料添加劑進(jìn)入人們的視野。研究表明，在動(dòng)物飼糧中添加抗菌肽能夠抑制病菌繁殖，改善動(dòng)物腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。

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參考文獻(xiàn)

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