魚粉是水產(chǎn)飼料的主要蛋白原料，近段時間，進(jìn)口魚粉、國產(chǎn)魚粉價(jià)格持續(xù)上漲，對水產(chǎn)飼料企業(yè)的經(jīng)營造成了重大影響。相關(guān)的魚粉替代原料備受關(guān)注，在此我們總結(jié)了腸膜蛋白在水產(chǎn)中的應(yīng)用資料，及其替代魚粉的使用方案供大家參考。

腸膜蛋白

腸膜蛋白粉是以豬小腸為原料，在蛋白酶酶解、提取醫(yī)用肝素鈉后，將剩余的蛋白液濃縮、干燥制成的優(yōu)質(zhì)蛋白原料。其營養(yǎng)組成有以下特點(diǎn)：

? 腸膜蛋白含有豐富的非常容易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（50.1％）、賴氨酸（3.10％）、蘇氨酸（2.00％）、蛋氨酸（0.90％）。

? 由于在生產(chǎn)過程中蛋白酶的作用，腸膜蛋白中還含有豐富的小肽和游離氨基酸，其中蛋白分子質(zhì)量<500 Da的小肽占整體蛋白含量的83.32％。

? 腸膜蛋白中還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和調(diào)控因子（包括功能性氨基酸、生長因子和免疫反應(yīng)的介質(zhì)）。在生理?xiàng)l件下，這些功能性分子在腸道和整個機(jī)體的營養(yǎng)和功能方面發(fā)揮著重要的作用，包括調(diào)節(jié)采食量、提供生長因子、促進(jìn)腸道黏膜的生長發(fā)育等。

腸膜蛋白的養(yǎng)分消化率及利用率

? 楊志強(qiáng)等[2010]研究發(fā)現(xiàn)凡納濱對蝦對腸膜蛋白的氨基酸消化率高達(dá)88.81％。

? 曾秋輝等[2017]研究了牛蛙對腸膜蛋白營養(yǎng)物質(zhì)消化率，其干物質(zhì)、蛋白、能量、鈣、磷的表觀消化率分別為81.3％、80.0％、80.4％、64.5％和80.2％。

? 韓夢飛等[2017]研究發(fā)現(xiàn)水貂對腸膜蛋白賴氨酸消化率為96.49％，總氨基酸消化率高達(dá)92.35％。，水貂對腸膜蛋白的蛋白質(zhì)生物學(xué)利用率為48.94％，凈蛋白利用率為36.50％，高于進(jìn)口魚粉組（分別為42.64％和33.87％）。

? Marjana等（2020）的研究發(fā)現(xiàn)羅非魚對腸膜蛋白的總能、粗蛋白、總氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的的消化率分別為96.62%、97.12%、98.59%、99.66%、99.19%、99.59%。

腸膜蛋白的使用效果

? 陳建等（2011）的研究發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中DPS替代魚粉蛋白的適宜比例為52%。

? Demis 等[2019]對羅非魚的研究發(fā)現(xiàn)，與5％魚粉組相比，5％腸膜蛋白可以提高顆粒采食率（83.39％ VS 74.72％），降低采食第一個顆粒的時間（1.13s VS 1.49s）。

? 陳靈涵等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，在大鱗副泥鰍幼魚飼料中使用腸膜蛋白粉替代40%的魚粉（基礎(chǔ)日糧中魚粉添加量為52.8%）可以使飼料系數(shù)達(dá)到最低。

? Tang等[2020]發(fā)現(xiàn)低魚粉組日糧中添加5％腸膜蛋白顯著提高了黃鱔的生長速度，降低飼料轉(zhuǎn)化率，與高魚粉組日糧基本一致。

? Yang等（2021）研究表明6%的腸膜蛋白可以完全替代6%的魚粉而不影響雜交石斑魚的生長性能，并能改善腸道發(fā)育。

腸膜蛋白替代魚粉

腸膜蛋白營養(yǎng)價(jià)值很高，其高質(zhì)量蛋白可以明顯提高飼料消化率和水產(chǎn)動物生長性能，而其中富含的小肽也能顯著改善腸道發(fā)育、免疫功能以及飼料誘食性。腸膜蛋白在水產(chǎn)飼料中具有廣闊的應(yīng)用前景，可成功替代5-10%的魚粉。

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